ANTIBIOOTIT JA RINTASYÖPÄ YHTEYS

Meistä suurin osa on  käyttänyt antibiootteja jossain vaiheessa. Joskus ne voivat pelastaa elämän ja ovat välttämättömiä, mutta niitä määrätään myös turhaan vaivaan kuin vaivaan. Moni meistä on syönyt pienenä pitkiä kuureja antibiootteja  mm. korvatulehduskierteeseen,  virtsatietulehduksiin tai vaikkapa akneen.  Valitettavasti antibioottien väärinkäyttö on johtanut myös antibioottiresistenssiin. Lisäksi antibiootteja käytetään  valtavia määriä lihantuotannossa erityisesti ulkomailla. Niitä syötetään eläimille mm. ennaltaehkäisemään terveysongelmia  sekä nopeuttamaan kasvua  ja antibioottijäämät voivat päätyä lopulta ihmiseen ravinnon kautta.

Ihmisen mikrobiomi on tällä hetkellä kuuma aihe ja koko ajan tulee uutta tutkimustietoa liittyen erityisesti suoliston mikrobikannan merkityksestä terveyteen. Monet sairaudet liitetään häiriintyneeseen bakteerikantaan kuten diabetes, Parkinson, Alzheimer, MS-tauti, tulehdukselliset suolistosairaudet, autoimmuunisairaudet ja jopa syövät kuten paksusuolen syöpä sekä rintasyöpä.

Onko antibioottien käytöllä yhteyttä rintasyöpään?

Tutkimusten mukaan naiset jotka ovat käyttäneet 25 antibioottikuuria 17 vuoden aikana, heidän riskinsä sairastua rintasyöpään oli kaksin kertainen verrattuna naisiin, jotka eivät ole käyttäneet antibiootteja ollenkaan. Rintasyöpään sairastuneiden naisten suoliston mikrobikanta poikkeaa terveiden naisten pöpökannasta.

Miksi antibioottien väärinkäyttö voi altistaa rintasyövälle?

Kuten tiedämme ihmisen immuniteetista n. 70 % on suolistossa. Terve mikrobikanta on erittäin tärkeä toksiinien kuten ympäristömyrkkyjen ja syöpää aiheuttavien komponenttien kuten haitallisten estrogeenimetaboliittien  eliminoimiselle. Yksikin antibioottikuuri keikauttaa suoliston mikrobitasapainon päälaelleen,   jolloin myös hyvät, terveyttä suojaavat pöpöt kuolevat ja hormoniperäisiltä syöviltä suojaavat yhdisteet häviävät suolistosta. Hiivat ja haitalliset mikrobit saavat vallan ja immuniteetti romahtaa. Suoliston haitalliset pöpöt voivat myös aiheuttaa kroonisen tulehdustilan elimistöön. Krooninen hiljainen tulehdus lisää rintasyöpäriskiä. Eli antibioottien haittavaikutukset voivat välittyä mm. estrogeenimetabolian, inflammaation (tulehduksen)  ja heikentyneen immuunijärjestelmän kautta. Myös ylipaino lisää rintasyöpäriskiä. Rasvakudos aiheuttaa hiljaista kroonista tulehdusta ja toimii myös ”estrogeenitehtaana”. Tiesitkö, että lihavien ihmisten mirobisto poikkeaa hoikkien ihmisten mikrobistosta?

Myös suun bakteerikannalla on merkitystä ja sitä pitää hoitaa.  Parodontiitti eli hampaan kiinnityskudosten sairaus voi lisätä rintasyöpäriskiä.

Rintasyöpään sairastuneiden naisten rinnoista otetut kudosnäytteet, joissa katsotaan rintojen mikrobikantaa poikkeaa terveiden naisten kudosnäytteistä.

 

Mitä voit tehdä, jos olet käyttänyt antibiootteja?

Jos olet käyttänyt paljon antibiootteja, voit kuitenkin aina korjata tilanteen. Lisää ruokavalioosi runsaasti laktobasilleja sisältäviä hapantuotteita, jotka  hoitavat suolistosi mikrobikantaa ja vähentävät riskiäsi sairastua rintasyöpään. Kokeile pastöroimatonta hapankaalia, vuohenmaidosta valmistettua jogurttia, kookosjogurttia, luomu-soijajogurttia,  kefiiriä, misoa jne.
Laktobasillit lisäävät NK-soluja,  vahvistavat immuniteettia,  vähentävät tulehdusta elimistössä sekä vaikuttavat estrogeenimetaboliaan.   Voit ottaa myös purkista vahvoja maitohappobakteereja, mutta ne eivät asetu asumaan eli kolonisoidu pysyvästi suolistoon. Siksi ruokavalio on ratkaisevan tärkeä!  Syö runsaasti myös kuituja ja suosi kasvispainotteista ruokavaliota.

Käytä säännöllisesti vahvoja maitohappobakteerivalmisteita

Jos sinulla on suuri riski sairastua rintasyöpään tai uusiutumisriski on korkea, on syytä nauttia säännöllisesti purkista vahvoja probiootteja hyvän ruokavalion lisäksi. Itse käytän kuureitta KLAIRE LABS:n Ther-Biotic® Complete Powder:a, jonka avulla voi valmistaa itse myös esim. luomu-soijajogurttia tai vaikkapa kookosjogurttia. Tätä probioottivalmistetta kannattaa käyttää kuuriluontoisesti 1/4 tl tyhjään mahaan illalla ennen nukkumaan menoa. Toinen hyvä valmiste on MegaSpore Biotic. 
Klikkaa linkkejä niin pääset tilaamaan tuotteet Nordic:n Laboratoriosta kätevästi.

Miten voit kartoittaa tilannettasi?

On olemassa erilaisia suolistoanalyysejä, joilla voidaan kartoittaa suoliston mikrobiston tilanne. Käytän työssäni näitä tarpeen mukaan, mm. CSAPx2 ja GI MAP testejä. Lisäksi suosittelen naisille usein myös hormonaalisen tilanteen tarkastamiseen laajaa hormonitestiä (DUTCH testi). Siitä näkyy mm. mainitsemani haitalliset estrogeenimetaboliitit, estrogeenidominanssi  ja paljon muuta. Mielestäni jokaisen naisen tulisi jossain vaiheessa tehdä tämä testi, koska silloin voidaan ajoissa puuttua rintasyöpäriskiin ja muutenkin korjata hormonaalista tasapainoa. Testissä analysoidaan myös stressihormonit, jotka nekin voivat vaikuttaa mm. hiljaiseen tulehdukseen.

Probioottisin terveisin,

Marja Tuulia Lehtinen, FLT-Ravintovalmentaja/Healthy Breast Program Regional Coordinator, Finland

http://www.breasthealthkitchen.com

 

Mainokset

Vihannesten, marjojen ja hedelmien värien terapeuttiset vaikutukset

Kuva: Pixabay.com

Olet varmaan kuullut, että meidän pitäisi suosia mahdollisimman värikästä ruokaa. Kun täytät lautasesi sateenkaaren väreillä, tiedät että saat runsaasti antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja erilaisia fytoravinteita, joilla on sairauksilta suojaavia ominaisuuksia.

Käytätkö sinä kaikkia näitä värejä päivittäin tai viikoittain? Miten käytät niitä? Pidä päiväkirjaa viikon ajan ja tarkkaile mitä värejä on lautasellasi. Opeta myös lapsillesi sateenkaariruokavalion tärkeys. Voitte yhdessä kaupassa tutkia eri värejä ja mistä niitä löytyy.

 

Lyhyesti  värien terapeuttisista vaikutuksista

Punainen 

Kuva: Pixabay.com

mm. tomaatit, vesimeloni, punakaali, paprikat, kidneypavut, adukipavut, mansikat, vadelmat jne.  Punaiset hedelmät ja kasvikset mm.:

  • ehkäisevät  syöpää
  • ovat anti-inflammatorisia (eli tulehdusta ehkäiseviä)
  • suojaavat soluja ja DNA:a
  • parantavat immuniteettia
  • ovat hyväksi verisuonten terveydelle sekä
  • ehkäisevät eturauhasongelmia
  • energeettisellä tasolla punainen väri liitetään juurichakraan ja sen alueen toimintoihin

Oranssi

Kuva: Pixabay

mm. kurpitsa, porkkana, aprikoosi, paprika, greippi, mango, nektariini, appelsiini, papaya, bataatti, kurkuma jne. Oranssit marjat, hedelmät ja kasvikset ovat vaikutukseltaan mm.:

  • antibakteerisia
  • immuniteettia tukevia
  • suojelevat syövältä
  • suojelevat soluja
  • parantavat fertiliteettiä
  • tukevat ihon kauneutta ja terveyttä
  • ovat hyväksi silmien terveydelle
  • energeettisellä tasolla oranssi väri liitetään 2.chakraan eli seksuaalichakraan ja sen alueen toimintoihin.

Keltainen

Kuva: Pixabay.com

mm. paprikat, maissi, porkkanat, sitruuna, banaani jne. Keltaiset hedelmät ja kasvikset mm.:

  • suojaavat syövältä
  • ovat vaikutukseltaan anti-inflammatorisia
  • suojelevat soluja
  • tukevat silmien terveyttä
  • ovat hyväksi sydämen ja verisuonten terveydelle
  • energeettisellä tasolla keltainen väri liittyy 3. chakran eli solarplexus chakran toimintoihin

Vihreä

Kuva: Pixabay.com

mm.: parsakaali, lehtikaali, tummanvihreät salaatit ja yrtit, keräkaali, ruusukaali, auringonkukan versot, herneen versot, pinaatti, vesikrassi, varsiselleri, kiwi, karviaismarja jne. Vihreän väriset kasvikset, hedelmät ja marjat mm.:

  • ehkäisevät syöpää
  • tukevat aivojen, sydämen, maksan ja keuhkojen terveyttä
  • ovat anti-inflammatorisia
  • suojelevat soluja
  • tukevat hormonitoimintaa
  • ovat hyväksi ihon terveydelle
  • sisältävät mm. B-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja lehtivihreää
  • energeettisellä tasolla vihreä väri liittyy sydänchakran toimintoihin

Sininen ja violetti

Kuva: Pixabay.com

mm. mustaherukka, mustikka, violetti kaali, taatelit, munakoiso, viikunat, viinirypäleet, lehtikaali, luumut, mustariisi jne.  Tummansiniset ja violetit kasvikset, marjat ja hedelmät mm.:

  • suojaavat syövältä
  • ovat anti-inflammatorisia
  • suojelevat soluja
  • tukevat aivojen ja sydämen terveyttä
  • energeettisellä tasolla tummansininen väri liittyy 6. chakran (3rd eye) toimintoihin ja violetti  kruununchakraan eli 7.chakraan ja sen toimintoihin
  • Vaaleansininen on todella harvinainen ja sitä löytyy mm. sinisestä spiruliinasta. Tämä väri liitetään energeettisellä tasolla kurkkuchakran toimintoihin (5.chakra).

Valkoinen ja vaaleanruskea

Kuva: Pixabay.com

mm. kaneli, neilikka, raaka-kaakao, valkosipuli, inkivääri, hummus, palkokasvit, pähkinät, sipulit, seesaminsiemenet, tahini, pellavansiemenet, täysjyväviljat, kukkakaali, valkoherukka, mulberries jne.  Valkoiset ja vaaleanruskeat mausteet, marjat ja kasvikset mm.:

  • suojelevat  syövältä
  • ovat antimikrobisia (esim. kaneli ja valkosipuli)
  • suojelevat soluja
  • tukevat suoliston ja sydämen terveyttä
  • tukevat hormonitasapainoa
  • tukevat maksan terveyttä

 


Lähde: Institute for Functional Medicine – Applying Functional Medicine in Clinical Practice koulutusmateriaalit.

Marja Tuulia Lehtinen, FLT-ravintovalmentaja/Holistic Health Coach  http://www.breasthealthkitchen.com

 

 

 

 

Vesimelonin terapeuttiset ominaisuudet ja puhdistava vesimelonidrinksu

Kuva: Pixabay.com

Tarvitsetko viilennystä?

Harvoin on näin kuumaa  Suomessa ja erityisesti täällä Lapissa. Tämä ei kuitenkaan tunnu niin tukahduttavalta verrattuna Rooman kuumiin ja kosteisiin kesiin, jotka olivat aika haastavia. Kannattaa kuitenkin nauttia tästä harvinaisesta valosta ja lämmöstä kaikin siemauksin, mutta jos kärsit liiasta kuumuudesta, tarvitaan apukeinoja. Minäkään en enää ole tottunut näin lämpimään:)

Tiesitkö, että ruokavaliolla voidaan vaikuttaa joko kuumentavasti tai viilentävästi elimistöön?

Lämpimällä  ilmalla kannattaa välttää kuumutta lisääviä ruoka-aineita kuten tuliset mausteet (pippurit, liika inkivääri, chili, cayennepippuri, liika valkosipuli jne.),  kahvi, alkoholi ja liha. Myös raakaruoka tai ainakin vihannespainotteinen ruokavalio auttaa. Kannattaa suosia esim. vihersalaatteja, raasteita, vihersmoothieta, vihermehuja, marjoja ja hedelmiä. Lisäksi on hyvä juoda runsaasti puhdasta vettä, johon voi laittaa ripauksen hyvälaatuista suolaa. Kylmä (ei jääkylmä) yrttitee kuten piparminttutee, pakuritee voi myös viilentää. Itse valmistan suuremman annoksen teetä ja säilytän sitä jääkaapissa. Myös kookosvesi voi auttaa.

Vesimelonia viilentämään ja virkistämään kehoa ja mieltä

Roomassa asuessani söin valtavia määriä vesimelonia ja muita meloneita kesällä….varmaan vähän liikaakin ajatellen mikä sokerimäärä niistä tulee. Kun on kuuma, ruoka ei oikein maistu. Lämpimissä maissa syödäänkin kesällä viilentäviä hedelmiä marjojen sijaan.

Tiesitkö muuten,  että vesimeloni on erittäin virkistävä ja viilentävä vaikutukseltaan? Se sisältää n. 92% vettä, jonka vuoksi se sammuttaa janon helposti.

Vesimelonin terveysvaikutuksista lyhyesti

Vesimeloni on erinomainen antioksidanttien,  C-vitamiinin ja lykopeenin lähde, joka on  karotenoidien ryhmään kuuluva fytoravinne.  Vesimeloni sisältääkin enemmän lykopeenia kuin raaka tomaatti. Lisäksi se sisältää  b-ryhmän vitamiineista mm. B5, B1, B6, kuparia, biotiinia, kaliumia, A-vitamiinia (betakaroteeni) ja magnesiumia sekä karotenoideja  kuten betakaroteeni, kryptoksantiini, luteiini, zeaksantiini.

C-vitamiini ja betakaroteeni ovat ns. anti-age tehoaineita, jotka ehkäisevät vanhenemista ja suojaavat monilta sairauksilta. A-vitamiini ja karotenoidit ovat hyväksi myös silmien terveydelle.

Karotenoidit ovat oranssien, punaisten ja keltaisten hedelmien, marjojen ja kasvisten väriaineita/pikmenttejä. Lisäksi vihreät kasvikset sisältävät karotenoideja. Huom! vesimelonin kuori on vihreä!  Kuori kannattaakin käyttää mehussa, koska se sisältää huomattavia määriä antioksidantteja ja muita vaikuttavia aineita. Jos käytät kuoriosan, ostathan ainoastaan luomua!

Sydämen ja verisuonten terveys

Vesimeloni on vaikutukseltaan myös anti-inflammatorinen eli tulehdusta laskeva. Sen sisältämä lykopeeni ehkäisee voimakkaasti erilaisia tulehdusprosesseja ja neutralisoi vapaita radikaaleja. Lisäksi vesimeloni sisältää anti-inflammatorista kukurbitasiini E nimistä fytoravinnetta, joka kuuluu triterpenoidien ryhmään. Se blokkaa tulehdusta ja kipua aiheuttavan cyclooxygenaasi entsyymin toimintaa. Vesimeloni voi ehkäistä myös korkeaa verenpainetta.

Vesimeloni sisältää sitrulliini aminohappoa, joka muuntuu kehossa arginiiniksi, joka on tärkeä immuunijärjestelmälle sekä sydämen terveydelle.  Lisäksi sen sisältämä C-vitamiini tukee immuniteettia.

Detox

Vesimelonia käytetään myös tukemaan kehon puhdistautumista toksiineista (haitta-aineista). mm. C-vitamiini, kalium ja magnesium tukevat myrkynpoistojärjestelmän toimintaa. Lisäksi vesimeloni on emäksisöivä ja neutraloi kehon liikaa happamuutta.

Ayurvedan näkemys

Ayurvedan mukaan melonit ovat vaikutukseltaan viilentäviä, kuumetta laskevia, diureettisia ja afrodisia. Vesimelonia suositellaan mm. kesän kuumuusoireisiin, aurinkohalvaukseen, kuumeeseen, janoisuuteen ja polttelevaan virtsaan.  Lisäksi ne ovat hyväksi, jos kärsii esim. ärtymyksestä ja kiukkuisuudesta. Vesimeloni puhdistaa verta ja  kudoksia.

 

Miten käyttää vesimelonia

Kuva: Pixabay.com

Vesimeloni ja melonit ylipäätänsä syödään aina erikseen tyhjään mahaan. Niitä ei tule yhdistää edes muiden hedelmien kanssa. Älä myöskään syö niitä aterioiden yhteydessä, muuten ne voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia.   Hyvä ajankohta on esim. aamulla tyhjään mahaan.

Ota huomioon myös, että vaikka vesimeloni sisältää vähän kaloreita, se sisältää kuitenkin suhteessa runsaasti sokeria (fruktoosi). Se ei sovi sinulle, jos kärsit mm. diabeteksesta tai sinulla on dysbioosi (suoliston häiriintynyt mikrobikanta). Myös syöpäpotilaiden on syytä välttää hedelmien sokeria.

Jos puristat vesimelonista mehua, käytä kohtuu pieniä määriä sen sisältämän sokerin vuoksi.

Viilentävä ja puhdistava vesimelonidrinksu

Resepti:

  • 1/2 luomu vesimelonia kuorineen (pieni)
  • (1 limen mehu) – ei välttämätön

Pese vesimeloni huolellisesti ja pilko se. Mehusta ja nauti tyhjään mahaan. Voit lisätä haluttaessa hiukan limeä, joka antaa kirpeyttä mehulle sekä tukee detoxia 🙂

 

VSM-Drinksu

VSM-raaka-aineet

 

Tämä resepti on ihan oikeasti supervirkistävä, kunhan muistat käyttää jääkaapissa säilytettyjä raaka-aineita.

Resepti:

  • 1/2 luomu vesimelonia kuorineen – pese ja pilko
  • 1 (luomu) sitruuna – kuori ja pilko
  • kourallinen mintun lehtiä

Mehusta ja nauti tyhjään mahaan.


Lähteet:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17352962

The World’s Healthiest Foods (George Mateljan)

The Ayurveda Encyclopedia (Swami Sada Shiva Tirtha)

 

 

 

 

SalviaBasilika-PESTO

Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis (kuva Pixabay.com)

Kuten ehkä tiedätkin jo, olen hulluna pestoon. Kokeilen jatkuvasti uusia reseptejä ja testaan niitä läheisillä ihmisillä  yleensä  hyvin tuloksin 🙂  Näppäilen  kuvia huvikseni enkä pyrikään mihinkään hienoihin asetelmiin vaan ”raaka totuus keittiössäni” meininkiin ilman hienouksia.

Tässä pestossa yhdistyy kahden superyrtin parantavat ominaisuudet (salvia ja basilika). Salvia on yksistään erittäin voimakas ja kaikki eivät välttämättä tykkää sen mausta. Olen aikaisemmin jakanut salviapeston reseptin, jossa ei ole käytetty muita yrttejä. Tässä reseptissä basilika pyöristää kivasti salvian maun niin, että se ei tunge liian voimakkaasti esiin.

Kuten aina, kun kehitän uusia reseptejä, mielessäni on raaka-aineiden terveellisyys, mutta myös hyvä maku. Reseptini ovat yleensä hyvin yksinkertaisia ja helppoja valmistaa. Mielestäni keittiössä ei pidä viettää koko elämää.

Alla muutama sana salvian terveysvaikutuksista.

Salvia – Salvia officinalis

Salvia (Salvia officinalis). Kuva Pixabay.com

Tunnetaan myös rohto-, ryyti- tai dalmatialaisena salviana. Salvia on erinomainen K-vitamiinin sekä karotenoidien lähde (betakaroteeni, kryptoksantiini, luteiini ja zeaksantiini).  Lisäksi salvia sisältää haihtuvia öljyjä ( mm.  alfa- ja beta-tujonia, kamferia, 1,8-sineolia, borneolia ja bornyyliasetaattia), flavonoideja (mm. apigeniinia, diosmetiinia, luteoliinia). Lisäksi se sisältää rosmariinihappoa, joka on voimakas antioksidantti.

Salvia on vaikutukseltaan mm:

  • voimakas antioksidantti
  • anti-inflammatorinen eli tulehduksia sammuttava (mm. rosmariinihappo) ja kuten varmaan olet kuullut, krooninen hiljainen tulehdus on kaikkien sairauksien taustalla.
  • ehkäisee useita eri  syöpiä mm. rintasyöpää (rosmariinihappo) ja  paksusuolen syöpää
  • salvian sisältämät eteeriset öljyt eli haihtuvat öljyt  sisältävät mm. terpeenejä ja terpenoideja, jotka ovat vaikutukseltaan antimikrobisia. Nämä öljyt ja etanoliuutos vaikuttavat mm. Gram-positiivisiin bakteereihin kuten Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Enterococcus faecalis, Listeria monocytogenes ja Staphylococcus epidermidis) ja  Gram – negatiivisiin bakteereihin (eteerinen öljy vaikuttaa  mm. Aeromonashydrophila, Aeromonassobria, E.Coli, Klebsiella oxytoca, Klebsiella pneumonia, Pseudomonas morgani jne.).  Lisäksi salvia officinalis on  vaikutukseltaan viruksia ja sieniä ehkäisevä (mm. Candida glabrata, Candida albicans, Candida krusei ja Candida parapsilosis).
  • ehkäisee diabetestä, vaikuttaa  mm. verensokeriin ja rasva-arvoihin (kolesteroli)
  • parantaa muistia  ja ehkäisee alzheimerin tautia
  • vaihdevuosioireet: salvia vähentää hikoilua ja auttaakin vaihdevuosioireissa mm.  yöhikoiluun ja kuumiin aaltoihin
  • ruoansulatuskanavan ongelmat kuten ilmavaivat, mahakipu, ripuli jne. (yrtin muodossa)
  • suun hoidossa mm. ientulehduksiin. Monet hammastahnat sisältävätkin salviaa

Eikö olekin monta erittäin hyvää syytä lisätä salviaa ruokiin?

Salviaa ei tulee käyttää pitkään ja suuria määriä sen sisältämien voimakkaiden haituvien öljyjen vuoksi (mm. ketonit).  Käytä kuuriluontoisesti ja pidä taukoa välillä.

Olethan varovainen, jos sinulla on lääkityksiä mm. diabetekseen, koska salvia voi laskea verensokeria. Se ei myöskään sovi sinulle, jos olet raskaana tai jos imetät.

SalviaBasilika-pesto

SalviaBasilika-pesto

Raaka-aineet (gluteeniton, maidoton, vegaani)

  • nippu basilikaa (pestynä varsineen)
  • nippu salviaa (pestynä varsineen)
  • 1dl cashew
  • 1/2dl kurpitsansiemeniä
  • 2-3 valkosipulin kynttä (kuorittuna)
  • (2rkl ravintohiivahiutaleita – nutritional yeast) tai luomu-parmesaania
  • 1/2 sitruunan mehu
  • n. 1/2 dl luomu-oliiviöljyä
  • 1 keskikokoinen tomaatti (kuutioituna)
  • suolaa

SalviaBasilika-peston raaka-aineet

Heitä kaikki raaka-aineet blenderiin (Vitamix tai vastaava voimakas blenderi). Sekoita huolellisesti tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa joko oliiviöljyn määrä tai tomaattia. Tarkista suola.

Tarjoile esim. kikhernepastan kanssa tai kesäkurpitsasta tehdyn raakapastan kanssa.

Vinkki:  Voit käyttää myös luomu-parmesaania, jos et ole vegaani. Se antaa todella herkullisen maun pestolle. Kun olet keittänyt nuudelit, lisää niihin hiukan oliiviöljyä ja caynennepippuria tai chiliä tai osta Palmuston kikhernenuudeleita chiliversiona, jota on saatavana mm. Prismasta.

Lähteet:

Ravintolisäwiki – salvia

Sciencedirect – Sage

WebMD-sage

 

Parsa olkoon lääkkeemme

Parsa – Asparagus officinalis

Nyt on taas saatavana parsaa! Sitä löytyy vihreänä, valkoisena sekä violettinä…jos olet onnekas.

Itse tutustuin parsaan Roomassa asuessani. Söimme sitä valtavia määriä aina keväällä mm. pastan ja riisin kanssa. Lisäksi sitä sai pakastettuna mikä oli aivan huippu juttu. Ja täytyy todeta, että Italiassa paikallinen parsa maistui todella hyvälle verrattuna meidän tuontiparsoihin, jotka maistuvat vetiselle.

Parsa on varsinainen terveyspommi

Se on erinomainen K-vit, folaatin, kuparin, B1, B2, B3, B6, seleenin,  C-vit ja E-vit. lähde. Se sisältää myös runsaasti kuitua, mangaania, fosforia,  pantoteenihappoa, kaliumia, koliinia, A-vit, sinkkiä ja rautaa. Lisäksi se on hyvä proteiinin,  magnesiumin ja kalsiumin lähde.

Parsasta löytyy runsaasti karotenoideja kuten beetakaroteenia, luteiinia ja zeaxantiinia sekä lykopeenia  ja kversetiiniä.

Parsa on myös tunnettu siitä, että joillakin ihmisillä se aiheuttaa erikoisen hajun virtsaan. Sen sanotaan johtuvan rikkiyhdisteistä. Sitä ei kuitenkaan tapahdu kaikilla vaan ainoastaan tietyillä henkilöillä eli se riippuu perimästä.

Parsa sisältää puriineja aika lailla,  joita joidenkin ihmisten tulee vältellä.

Mihin kaikkeen parsa vaikuttaakaan?

Antioksidantti: Parsa sisältää runsaasti antioksidantteja kuten C-vitamiinia, betakaroteenia, E-vit, sinkkiä, mangaania ja seleeniä sekä glutationia  (GSH).

GSH  on erittäin tärkeä mm. meidän sydämelle,  myrkynpoistojärjestelmän toiminnalle ja se ehkäisee myös syöpiä.

Kehomme pystyy tuottamaan myös itse glutationia, mutta siihen vaikuttavat monet seikat kuten huono ruokavalio, saasteet, toksiinit, stressi, lääkkeet jne.  Myös rikkiä sisältävät ruoka-aineet kuten sipulikasvit (valkosipuli, sipulit, purjo) sekä kaalikasvit (parsakaali, kukkakaali, lehtikaali, ruusukaali jne.)  boostaavat glutationi tasoja. Samoin heran sanotaan nostavan GSH:n määrää, mutta itse en suosittele sen käyttöä, koska on hankala tietää onko tuote puhdas ja mistä se tulee.

Anti-inflammatorinen:  Kaikkien kroonisten sairauksien takana on (hiljainen) krooninen tulehdus.  Siksi ruoka-aineet, jotka ehkäisevät tulehdusta ovat erittäin tärkeitä. Parsa onkin   vaikutukseltaan anti-inflammatorinen eli tulehdusta laskeva. Tulehdusta laskevat  mm. parsan saponiinit (asparanin A, sarsasapogenin,  protodioscin ja diosgenin) sekä kversetiini, rutiini jne.

Suoliston  mikrobikannan tukija ja ruoansulatusta parantava:  Parsa sisältää runsaasti inuliinia, joka on vaikutukseltaan prebioottinen eli se ruokkii suoliston hyviä mikrobeja. Siitä löytyy myös runsaasti kuitua, joka on tärkeä suoliston toiminnalle.

Tukee sydämen terveyttä ja ehkäisee diabetesta:  Parsa sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja,  kuitua sekä  antioksidantteja.

Tukee silmien terveyttä:  Kaihissa silmän glutationin (GSH) määrän on todettu olevan alhainen ja nauttimalla tiettyjä ruoka-aineita saadaan tämän erittäin tärkeän antioksidantin määrää nostettua. Mitkä ruoka-aineet sisältävät glutationia? mm. parsa, avokadot, vesimelonit ja appelsiinit. Katso myös ylempänä GSH:n kohdalta muita ruoka-aineita, jotka nostavat tämän supertärkeän antioksidantin määrää. 

Myös karotenoidit ovat hyväksi silmien terveydelle.

Ayurvedan mukaan parsa on vaikutukseltaan supistava, kylmä, makea ja karvas. Se vähentää vataa, pittaa ja kaphaa.  Se on diureettinen, lievästi laksatiivinen ja kehon toniikki. Sitä käytetään mm.virtsatie- ja sukupuolielinten tulehduksiin, turvotukseen, kihtiin ja reumaattisiin kipuihin.

Kiinalaisen lääketieteen mukaan parsa on vaikutukseltaan lämmittävä, karvas ja lievästi ”pistävä”. Se sisältää diureettista asparagiinia, jonka vuoksi se vaikuttaa munuaisiin ja poistaa nestekertymiä. Kuitenkin, jos munuaiset ovat tulehtuneet, parsan käyttöä ei suositella, koska se voi rasittaa liikaa munuaisia.

Lisäksi parsan sanotaan vaikuttavan mm. kolesterolitasoihin ja ehkäisevän mm. korkeaa verenpainetta.

Miten käyttää parsaa?

Huuhtele hyvin parsat ja leikkaa kovat kantaosat pois. Höyrytä, paista uunissa (tai keitä, jota en itse suosittele). Hentoja parsatankoja voi käyttää myös raakana.

Yksi parhaimmista kypsennystavoista on laittaa parsaa uunissa. Ripottele hiukan hyvälaatuista suolaa päälle, lisää valkosipulia viipaloituna (sekä loraus luomu-oliiviöljyä). Itse suosittelen kuitenkin lisäämään öljyn vasta lautasella. Jos käytät juustoa, voit ripotella päälle parmisaania.

Uunissa valmistettu parsa

Toinen tapa on kevyesti höyryttäminen. Hanki höyrytysritilä, lisää kattilaan hiukan vettä ja höyrytä niin kauan, että haarukka menee kevyesti läpi.  Lisää hiukan suolaa, sitruunaa ja oliiviöljyä tai voita päälle ja nauti 🙂

Kevyesti höyrytetty parsa

Lähteet:

Food Your Miracle Medicine, Jean Carper s. 505

The Ayurveda Encyclopedia, Swami Sada Shiva Tirtha s.135

Healing with Whole Foods, Paul Pitchford s. 536

The World’s Healthiest Foods, George Mateljan s.122

Mark Hyman – What is Glutathione and How Do I Get More of It?

Herkullinen voipapuresepti

Voipavut

Haluatko vähentää eläinkunnan proteiinia ja keventää ruokavaliotasi? Pavut ovat erinomaisia kasvikunnan proteiininlähteitä ja niillä on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia.

Voipavuista on hyvä aloittaa tutustuminen papujen maailmaan. Tiesitkö, että voipavut ovat erinomainen molybdenin ja  kuidun lähde. Lisäksi ne sisältävät runsaasti kuparia, mangaania,  folaattia, fosforia, proteiinia, kaliumia sekä B1, B6, rautaa ja magnesiumia.

Runsas kuidun määrä,  kalium ja magnesium sekä folaatti tekevät niistä erittäin sydänystävällisiä. Lisäksi papujen kuitu ehkäisee verensokeriongelmia ja soveltuu hyvin diabeteksen ennaltaehkäisyyn. Kuitu ruokkii myös suoliston hyviä pöpöjä ja pitää ummetuksen loitolla.

Voipapuja on saatavilla sekä kuivattuna että valmiina tetrapakkauksissa.  Valmiita papuja voi käyttää sellaisenaan, mutta kuivatut pavut tulee valmistaa huolellisesti ohjeiden mukaan.   Jos käytät valmiita papuja, heitä säilytysvesi pois ja huuhtele pavut huolellisesti, jonka jälkeen ne ovat valmiit lisättäväksi ruokiin. GoGreen valmiita voipapuja on saatavilla mm. Prismoissa.

Itse valmistan kerralla  ison määrän erilaisia papuja ja pakastan ne annospusseihin myöhempää käyttöä varten.

Jos haluat itse kypsentää voipavut, noudata liotusaikaa ja käytä runsaasti vettä liotukseen. Muista heittää vesi pois. Pavut keitetään runsaassa vedessä kypsiksi. Älä syö kovia papuja, koska ne voivat olla haitallisia elimistöllesi. Anna papujen jäähtyä ja pakasta ne.

Voipavut tomaattikastikkeessa

  • Purkki voipapuja (esim. GoGreen) – heitä vesi pois ja huuhtele pavut
  • 3 valkosipulinkynttä – kuori ja murskaa
  • 5-6 kpl isoja kotimaisia tomaatteja (tai luomu-tomaattimurskaa lasipullossa) – kuutioi tomaatit
  • peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä – kuori ja viipaloi ohueksi
  • 1-2 tl luomu-kurkumajauhetta
  • luomu-soijakastiketta tai tamaria/Bragg
  • luomu-oliiviöljyä
  • tuoretta basilikaa
  1. Lisää pannulle oliiviöljyä loraus.
  2. Heitä sekaan tomaattikuutiot, ohueksi viipaloitu inkivääri, kurkuma, soijakastike ja valkosipuli.
  3. Anna hautua niin kauan, että tomaattit ovat kypsät.
  4. Heitä sekaan valmiiksi kypsennetyt voipavut ja jätä hautumaan hetkeksi hiljaiselle tulelle. Pyörittele kastike huolellisesti papujen sekaan.
  5. Sammuta liesi ja anna jäädä muhimaan hetkeksi kannen alle. Maku syventyy.
  6. Lisää loppuvaiheessa tuoretta basilikaa päälle.

Tämä ohje käy myös vegaaneille. Se ei sisällä gluteenia, eläinkunnan tuotteita tai maitotaloustuotteita.

 

Marja Tuulia Lehtinen

FLT-ravintovalmentaja/Holistic Health Coach   www.breasthealthkitchen.com

 

Lähde: The World’s Healthiest Foods, 2nd edition

 

Mango (Mangifera Indica)

Kuvan lähde: https://pixabay.com

Yritin etsiä epätoivoisesti tietoa mangon terveysvaikutuksista, mutta se ei ollutkaan niin helppoa kuin luulin.

Tiedätkö, kun joskus tulee kauhea himo johonkin ruoka-aineeseen…. uskon sen olevan viesti keholta, että se tarvitsee jotain siinä ruoassa olevaa vaikuttavaa ainetta. Viime keväänä ostin koko ajan luomu-päärynöitä ja yleensä en ole koskenutkaan niihin. Samoin mangojen kanssa. Olen aikaisemmin ostanut niitä tosi tosi harvoin, koska ne ovat mielestäni liian makeita ja Suomesta ei saa kunnollisia mangoja, kunnes törmäsin Prismassa espanjalaisiin mangoihin ja ne olivat vielä kypsiä ja erittäin hyvälaatuisia. Yritän välttää ostamasta mm. Brasiliasta tuotuja mangoja, koska niissä voi olla vaikka mitä torjunta-aineita.

Mangon terapeuttisista vaikutuksista

Makea mango on tuttu mm. intialaisesta keittiöstä ja viljellään laajalti tropiikissa. Mangopuusta käytetään eri osia terapeuttisiin tarkoituksiin esim. lehtiä, kaarnaa, siementä, hedelmää ja hedelmän kuorta.

Kypsän mangohedelmän liha on väriltään kullankeltainen. Sen kuori on punertava, oranssi (tai vihreä) ja hedelmäliha painuu kevyesti sisään.

Intialaisessa lääketieteessä Ayurvedassa mangoa suositellaan mm. heikkoon ruoansulatukseen, ummetukseen, ripuliin, peräpukamiin, vitaliteetin ja voimien puutokseen ja se tekee terää myös iholle (sis. A-ja C-vitamiinia).

Tieteellisten tutkimusten mukaan mangot sisältävät mm. 20 eri vitamiinia ja mineraalia. Ne ovat erinomaisia antioksidanttien, C-ja A-vitamiinin/ β-karoteenin lähteitä. Lisäksi mangoissa on mm. B-ryhmän vitamiineja kuten B1, B2, B3, B6 ja folaattia, K-vitamiinia, kuparia, magnesiumia ja kaliumia. Mangot ovat erinomainen kuidun lähde.

Mangot sisältävät runsaasti erilaisia fytokemikaaleja, jotka ehkäisevät mm. astmaa, sydänsairauksia, korkeaa verenpainetta, diabetesta ja verensokeriongelmia sekä syöpää.

Nämä fytoravinteet ovat  vaikutukseltaan mm. :
– anti-inflammatorisia (tulehdusta ehkäiseviä)
– viruksia, bakteereja, parasiitteja ja sieniä ehkäiseviä
– kasvaimia ehkäiseviä
– immuniteettia parantavia
– maksaa suojaavia
– silmien terveyttä suojaavia
– ruoansulatuskanavaa suojaavia jne.

Miten käyttää mangoa 

Itse en mehustaisi mangoa, koska siinä on runsaasti sokeria (vaikkakin tutkimusten mukaan se ehkäisee diabetestä ja pitää verensokerin kurissa). En myöskään sekoittaisi sitä smoothieihin muiden makeiden hedelmien kanssa saman syyn vuoksi.

Mielestäni paras tapa on nauttia mango sellaisenaan eikä sotkea siihen muita makuja.

Voit valmistaa siitä helposti nopean aamiaisen /välipala.

 

Kuvan lähde: pixabay.com (Siobhan Dolezal )

Resepti

  • 2rkl chiansiemeniä liotettuna pienessä määrässä kookosmaitoa (15min)
  • 2rkl kuorittuja hampunsiemeniä
  • mangoa kuutioituna
  • 1/2 – 1tl Ceylonin kanelia
  • luomu jogurttia tai kookos-, soija-, kaura-, pähkinäjogurttia

Laita lasin pohjalle chiansiemenet. Lisää mangokuutiot. Lisää jogurtti sekä hampunsiemenet. Ripottele päälle kanelia.

Marja Tuulia Lehtinen, FLT-ravintovalmentaja

_________________________________________ 

Lähteet:

Mangifera Indica (Mango)

High hydrostatic pressure processing reduces the glycemic index of fresh mango puree in healthy subjects.

Mango.org

Phytochemical Attributes Contribute to the Health-Promoting Benefits of Mangos

Anticarcinogenic effects of polyphenolics from mango (Mangifera indica) varieties

The Ayurveda Encyclopedia (Swami Sada Shiva Tirtha)